過去の記事でも磯野製麺を使ったつけ麺をご紹介しましたが、オタフクソースの「広島風辛口つけ麺のたれ」なるものをみつけたので試してみました。
過去の記事
・磯野（いその）製麺の生麺でつけ麺！（広島の有名なつけ麺店やお好み焼き店の御用達麺）
・1玉60円の替え玉 磯野製麺で広島つけ麺リターンズ（直営お好み焼き店「まるめん本店」隣）
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広島市内では、お菓子・パンの材料の店「プロフーズ」や一部の業務用スーパーで購入できます。
麺はもちろん磯野製麺の生麺です。これまでと同様、東区にある磯野製麺所で出来たてほやほやの生麺を購入（5玉パック300円）しました。今回も焼きそばやつけ麺・冷やし中華の作り方の書いてある紙をいただけました。
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見た目はこれまでと変わりありません。
つるつるつやつやの麺に今回の注目の的である「広島風辛口つけ麺のたれ」・・・どうでしょうか。
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つけダレには、ごまと韓国唐辛子をたっぷりと加えました。
あらら残念。カツオやサバのエキスが入っているようですが、醤油の風味が勝りすぎていています。ラー油の香りもするのですが、全体として何となく無機質な印象を受けます。
実はこの後つけだれをアゴ（トビウオ）だしでうすめてみたのですが、魚介の風味が増して醤油のカドもとれて「それらしく」はなりました。ただやはり「おしい」という評価までですね。
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