過去の記事で呉市広にある｢麺工房 昇龍（しょうりゅう）｣のラーメン｢博多｣をご紹介しましたが、つけ麺を食べようと再訪しました。
お店の前には七色に変化して光る龍（ドラゴン）がありなかなか洒落ています。
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つけ麺（800円、大盛り850円）です。
つけだれはしばらくするとカゼイン膜に覆われます。これは濃厚な予感です。赤い唐辛子も食欲をそそります。
自家製の中太麺です。残念なのは、上にのっていた海苔が味付け海苔であったことです。海苔の香りは良かっただけに、焼き海苔の方が良いのではと思いました。
トッピングは、チャーシュー、煮玉子、青ねぎ、かいわれに、味付け海苔、かまぼこ、縦に切ったちくわで、別皿に盛られています。
麺は冷たくしめられていてコシがあり、自家製麺だけあってやはり美味です。つけだれは豚骨主体であまり魚介の風味がきいていません。先日食べたラーメン｢博多｣のスープをそのまま煮詰めて醤油と唐辛子が入ったような味です。少し違う味を期待していただけに、｢おしい｣ですね。
残ったつけだれをスープ割にするためにポットに入った魚介だしを渡されましたが、どれだけ入れれば良いのかわからず薄くなってしまいました。
食後にはデザートのアイスクリームも付いていました。
店内にはお決まりのジャズが流れていてゆったりとしています。12時ころからはひっきりなしにお客さんが来ていましたが、客層に年配の方が多いのは意外です。このお店が和食処｢若香葉（わかば）｣だったころの常連さんたちでしょうか。人気の秘訣はそばや呉うどんなどもあるからなのかもしれません。
麺工房 昇龍（しょうりゅう）
〒737-0141広島県呉市広題新開1-3-14
営業時間：昼11:30～14:30、夜17:00～20:00
定休日：月曜日
駐車場：あり
TEL：0823-71-1155
HP：http://www11.ocn.ne.jp/~shoryu/
